Chiapas mexicains bio Fairtrade rôtis avec amour. C'est un café génial que nous aimons que nous avons torréfié pour la première fois lors de "Snowmageddon" de 2018 et que nous torréfions depuis. C'est lors de la première séance de torréfaction que nous avons découvert une façon sympa de traiter ce grain pour lui donner un petit quelque chose en plus. Travailler un peu de magie avec la flamme nue rend cela un peu différent des Chiapas rôtis traditionnellement que vous avez peut-être essayés. Notes : vives, hespéridées, équilibrées.
